Dýně zaplavily obchody se zeleninou i trhy a je to jasné. Podzim je tu!Hitem posledních let je polévka z dýní, kterou každý připravuje trochu jinak, ale všechny jsou skvělé. Ta moje má základ pouze z dýně, cibulky, bylinek a zázvoru, který v ní miluju.
Podle nálady ji dochucuji smetanou nebo kokosovým mlékem, vařím ji často a ještě pořád se jí nemůžu nabažit.Na 4 porce potřebujeme:
- 600 g dýně Hokaido
- 2 cibule
- 1 stroužek česneku
- 4-5 plátků očištěného čerstvého zázvoru
- olivový olej
- 1 gelový bujon nebo čerstvý vývar
- sůl
- 100-200 ml smetany
- čerstvé bylinky, já používám rozmarýn
- dýňová semínka
2. Na olivovém oleji lehce osmahneme cibulku s česnekem a zázvorem.
3. Přidáme dýni a chvilku restujeme. Přidáme rozmarýn, přilijeme asi 2 dl vody a přidáme gelový bujon, pokud máme domácí vývar, bujon vynecháme. Dusíme dokud není dýně měkká a nevznikne hustá kaše. Pokud je příliš hustá, podlijeme ještě trochou vývaru nebo vodou. Já mám ráda, když je polévka spíš krémová, tak s tekutinami šetřím a naředím ji až smetanou.
4. Vše rozmixujeme a přelijeme zpět do hrnce, přidáme smetanu dle chuti, dosolíme a krátce znovu povaříme.
5. Na pánvi nasucho osmahneme dýňová semínka, až začnou praskat a poskakovat. Tak se krásně otevřou a rozvine se jejich chuť.
6. Hotovou polévku na talíři ozdobíme semínky a pokapeme dýňovým olejem.
Žádné komentáře :
Okomentovat