Ořechový koláč podle FOODU je dokonalý

Do ořechového koláče podle časopisu FOOD jsem se zamilovala nejen já, ale každý kdo ho ochutnal. Je to opravdu hit. Někdy (oproti původnímu receptu) do náplně dávám mix ořechů a mandlí, alergici určitě ocení čistě mandlovou náplň. Těžko říct, která je lepší.


více »

Polévka z pečených lilků a paprik

Lilek je zelenina, která si najde místo na našem stole celoročně. Grilovaný, zapékaný, plněný… A v zimě v mé milované polévce dochucené uzenou paprikou a římským kmínem, který ji dodá úžasný šmrnc, je nejdokonalejší! :-)





více »

Tarte flambée v Alsasku, Flammkuchen v Porýní: Skvělý slaný koláč k vínu


Při svých cestách po krásném německém Porýní jsem doslova propadla místní specialitě, pocházející z Alsaka – slanému koláči Flammkuchen.

Ten klasický je posypaný slaninou a cibulí. Na jídelních lístcích ale najdete řadu dalších variant: s lososem, kozím sýrem, špenátem…V kombinaci s ryzlinky, které jsou v této oblasti jedinečné, si nedovedu představit nic lepšího k večernímu posezení na břehu Rýna nebo Mosely. Ale skvělý bude i jako slaný koláč k vínu v Čechách! 

více »

Čokoládový koláč, kterému nelze odolat

Inspiraci na tento koláč na způsob brownies jsem objevila v časopisu FOOD. Tušila jsem, že bude výtečný a proto jsem ho raději upekla z dvojité dávky.  Z té se dokonce stala tradice. Je prostě neodolatelný a doslova mizí před očima. Recept se trochu liší od originálu, ale výsledek je jednoduše dokonalý.
více »

Quiche s kozím sýrem: Omámí vás svou jemnou chutí

Slané francouzské koláče „quiche“ jsem zařadila do svého oblíbeného repertoáru vaření. Jsou skvělé k vínu, příprava je jednoduchá a při vymýšlení náplní stačí jen popustit uzdu fantazii. Na narozeninovou oslavu mého syna, který ve Francii propadl místním sýrům,  jsem upekla quiche s kozím sýrem a vskutku nezklamal. Kdo má rád kozí sýry, musí vyzkoušet!


více »

Kalamáry plněné fetou: Nostalgická vzpomínka na léto

Mořské plody a ryby jsou mou velkou vášní. Připravuji je ve všech ročních obdobích a nostalgicky při tom vzpomínám na své letní dovolené. Na plněné kalamáry jsem tak dlouho chodila do pražské taverny Olympos, až jsem se rozhodla, že je musím sama vyzkoušet.


více »

Delikátní dezert: Hrušky v červeném víně

Pokud máte chuť připravit jednoduchý a zaručeně úspěšný dezert, vřele doporučuji hrušky v červeném víně. Když jsem naposledy připravovala sváteční rodinný oběd, dala jsem si velmi záležet, aby byl dokonalý. Dokonalý byl, ale paradoxně veškeré snažení naprosto zastínily hrušky, na kterých se nedá nic zkazit.




více »

Kynuté knedlíky s ostružinami - klasika, která nezklame

Konec léta je vždy ve znamení ostružin. Také vám to letošní léto tak uteklo? Zase tady máme sezónu ostružin a věře, že pravé kynuté ostružinové knedlíky stojí za tu trochu práce navíc. Všem pochybovačným hospodyňkám garantuju, že je zvládnou a není důvod se kynutého těsta bát.
více »

Tip na letní večeři: Pečené papriky s balkánským sýrem

O pečené zelenině jsem vám už psala v dubnu a právě teď je její ideální doba. V Toskánsku jí dávají dokonce přednost před tou grilovanou. Až si ji budete připravovat, hoďte na plech i papriky. V lednici vám vydrží do dalšího dne a s balkánským sýrem je to skvělá dietní večeře.


více »

Rolky z filo těsta se sýrovo špenátovou náplní

Záviny nebo pirohy z listového těsta jsou oblíbenou součástí mého „párty menu“. K vínu jsou výborné a nikdy nezklamou. Snažím se vymýšlet různé obměny náplní, ale ta nejoblíbenější má základ ve špenátu a sýru feta. Tuto špenátovo-sýrovou variantu jsem našla v libanonské kuchařce. Místo klasických středomořských bylinek obsahuje kombinaci kopru a muškátového oříšku. Rolky jsou pečené z filo těsta, kterým často nahrazuji právě to listové. Je křupavější a pokrmy z něj u nás zatím nejsou tak běžné. O to větší je úspěch:-).


více »