Domácí zelňačka: Klasika, která se nikdy nepřejí

Jste na horách a nebaví vás vařit hned po návratu z lyží nebo zimní túry? Nebo třeba jen nestíháte přes týden uvařit teplou večeři?  Pak vřele doporučuji navařit velký hrnec domácí zelňačky, které jen prospěje, když se trochu rozleží.

Ohřátá je hned a krásně zahřeje i zasytí. Zelňačka je prostě zimní klasika.
více »

Originální recept od domorodců: Kuřecí kari ze Srí Lanky

Recept na kuřecí přivezla moje dcera ze své cesty po Srí Lance. S láskou vzpomíná na krásnou zemi, pohostinnost místních lidí, skvělá jídla i ochotu dělit se o recepty. Všechny recepty, které přivezla, jsou výborné a  já se o ně budu postupně dělit i s vámi, našimi fanoušky. Nemají chybu a pro všechny, kteří mají málo času, mají velkou výhodu: jsou jednoduché a šetří čas.

více »

Ashak: Afghánské taštičky s masovým přelivem

Afghánské plněné taštičky ashak jsou jedno z nejlepších jídel, které jsem ochutnala v restauraci Kábul. Nadchly mě natolik, že jsem začala googlovat recepty a vyzkoušela je připravit také doma. Příprava je sice pracnější, ale výsledek stojí za čas strávený v kuchyni. Kombinace orientálního koření, masové omáčky a taštiček plněných pórkem je neuvěřitelně lahodná.

více »

Krémová kaštanová polévka podle Romana Pauluse

Pokud máte chuť na lahodnou zimní polévku, vřele doporučuji vyzkoušet kaštanovou. Příprava je rychlá, jednoduchá a recept Romana Puluse, který jsem si vygooglovala nemá chybu. Vůbec se nedivím, že jídla z kaštanů patřily v minulosti k slavnostním pokrmům. Tak honem do toho, čerstvé kaštany jsou ještě stále k dostání!

více »

Italská klasika: Zapečený lilek"parmigiana"

Italská parmigiana - zapečený lilek s mozzarelou a parmezánem je jídlo, které si musím dát při každém italském pobytu. Postupně se snažím dopracovat k dokonalosti a pomalu se mi to snad i daří.
Recept vůbec není těžký, důležité je ale použít kvalitní ingredience, jak říká má italská přítelkyně Lucia. Těch pár korun, které investujeme do kvalitnějších surovin, se bohatě vrátí ve vynikající chuti. více »

Hovězí oháňka na italský způsob: Na jazyku jen rozplývá

Hovězí oháňka není na pultech vidět příliš často, což je velká škoda, protože je naprosto vynikající. K vyzkoušení této italské varianty mě inspiroval ve svém pořadu S Italem v kuchyni Emanuel Ridi, ale nakonec jsem si vygooglovala jiný recept, podle kterého se oháňka na začátku orestuje a nevaří, jak radí Emanuel. Příprava oháňky je jednoduchá, jen je potřeba počítat s dlouhou dobou dušení. Dík vysokému obsahu  kolagenu se při správné přípravě na jazyku jen rozplývá.

více »

Thajská polévka Tom kha kai: Recept trochu po česku

Milujeme thajskou polévku Tom kha kai a nejvíce jsme si ji oblíbili z Modrého zubu u Václavského náměstí.
Doma jsem ji ale nikdy nevařila, protože prostě nemám čas, shánět ty správné ingredience, ale naštěstí mám Báru a M&S. Takže od této chvíle si ji uvaříme, kdykoliv se nám zachce a je opravdu thajská!
Bára tam totiž tráví celou zimu a ví, jak ji zmáknout i u nás. A co je důležité, není vůbec těžká na přípravu!
více »

Když přijde návštěva: Pirohy plněné kuřecím masem

Pirohy z listového těsta jsou sázkou na jistotu, když potřebuji něco dobrého a jednoduchého nejen k vínu. Obvykle je plním špenátovou směsí, ale rodina si stěžuje, že jsem už monotematická, tak jsem tentokrát zapojila fantazii dle hesla „co dům a zahrada daly“. Můj syn miluje vše, co alespoň trochu voní masem, a tak jsem upekla pirohy plněné kuřecím masem a balkánským sýrem. Úspěch byl na světě a nakonec jsem musela pirohy schovat, aby vůbec něco zbylo k vínu. Tady je recept:

více »

Perníčky na vánoční stromeček jako od babičky

Taky máte slabost pro vánoční perníčky? Naše rodina tedy ano, jsme všichni vášniví chalupáři a lidové tradice se snažíme dodržovat minimálně o Vánocích a Velikonocích.

Stromeček ozdobený perníky k tradici patří. Jejich pečení je pro nás skoro obřad, uspořádáme rodinný babinec, posloucháme koledy a tvoříme. Od perníčků zdobených bílkovou polevou jsme se dopracovaly k „uměleckým“ kreacím. Perníčky zdobíme různými semínky a suchými plody a soutěžíme o ten nejkrásnější výtvor.

Taky se už neotravujeme těmi malými, ale tvoříme velké. Když je na stromečku doplníme sušenými plátky pomerančů a červených grepů, je naprosto dokonalý a navíc byt úžasně provoní kořením.

více »

Vepřové kotlety a zelenina pečená v pergamenovém papíru

Nápad na  sobotní oběd jsem tentokrát našla v Billa magazínu. Z pracovních důvodů jsem ho začala zkoumat trochu pečlivěji a zjistila jsem, že to je  docela dobrá inspirace.

Nakonec autorem receptů je Ital a italská kuchyně je moje velká vášeň. Mimochodem, s pečením v pergamenu mám výbornou zkušenost, o skvělé dýni s parmezánem jsem už psala. více »