Tip za zdravou večeři: Salát ze zeleného chřestu

Salát ze zeleného chřestu, rajčat a s okurkovou zálivkou. Nejdříve jsem byla trochu skeptická, ale je opravdu skvostný!

Já ho vylepšila parmazánem a Mahu by tam podle mě dala i mátu. 

Bez obojího je ale také super. Rozhodně zdravá večeře, která vás zasytí!

Podávejte bez chleba a dietní jídlo je na světě!

Ingredience pro 4 osoby:

• 1 svazek chřestu (Že je opravdu čerstvý, poznáte, když vám po zlomení stonku křupne. Naopak starý jen ohnete a nezlomí se.)
• 4 středně zralá rajčata
• listový nebo zelený salát (Záleží, co máte po ruce.)

Okurková zálivka:

• 1 malá nastouhaná okurka, zbavená vody
• 1 jarní cibulka nakrájená nahrubo
• 1/2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce zakysané smetany
• 4 lžíce olivového oleje
• hrst nasekané pažitky (může být i trochu petrželky)
• parmazán
• sůl a pepř

1. Chřest povařte ve vroucí osolené vodě max. 5 minut. Vařte ho nastojato, ať špičky pěkně koukají z vody, nerozvaří se a budou stále křupavé. 

2. Mezitím než vychladne, si natrhejte salát a nakrájejte rajčata. Já to dělám tak, že každému zvlásť na talíř, ať si každý řekne, kolik chce. Nakonec přidejte nakrájený povařený chřest a opatrně promíchejte. Ještě mírně pokapu olivovým olejem.

3. Připravím si zálivku (Můžete si ji udělat dopředu a dát do ledničky, v létě krásně osvěží.)

Nastrouhanou okurku - zbavenou vody a cibulku rozmixujte. Poté dochuťte citrónovou štávou, zakysanou smetanou, solí a pepřem. Na závěr bylinky.

4. Hotový salát přelijte zálivkou a posypte nastrouhaným parmazánem. 

My ho jíme samotný, ale skvělý bude i s obyčejným chlebem!
Více o chřestu na www.ceskychrest.cz.