Italský králík na rajčatech vás nadchne, slibujeme!

Recept na italského králíka je další ze středomořských pochoutek, kterou jsem poprvé ochutnala u mých italských přátel. Příprava je jednoduchá, ráno jsme s kamarádkou králíka nachystaly, vše daly do hrnce dusit a vyrazily nakupovat na místní trh. Za necelé dvě hodinky byla nakoupená paráda a králík hotový k podávání.

více »

Mini quiche s balkánským sýrem a brokolicí

Tento recept je speciálně pro Líbu, která si mé slané minikoláčky na našem posledním dýchánku doslova zamilovala. Není na nich nic složitého, recept na těsto je klasický jako na všechny quiche. Jejich půvab je v trochu jiné náplni, obloze navrch a hlavně v malých formičkách od Blexu. No řekněte, není atraktivní, když každý host dostane svůj slaný koláček k dobrému bílému vínu?

více »

Mrkvová krémová polévka: Hit pro dietu i návštěvy

Recept na mrkvový krém jsem vyčetla kdysi v La Cuccina Italiana a od té doby jsem ho zařadila na seznam tutovek. Skvělou pikantní chuť mu dodá čerstvý zázvor a rozmarýn ho navíc provoní. Prostě nemá chybu. Někteří přátelé si mrkvový krém dokonce kladou jako podmínku své návštěvy a s nadšením si odnášejí výslužku. Kromě výborné chuti má další výhodu – je dietní, ale vůbec dietně nechutná.

více »

Chřest trochu jinak: Tagliatelle s pestem ze zeleného chřestu

Chřestová sezona je tady, a tak jsem se rozhodla trochu experimentovat a obohatit chřestový repertoár o nějaké novinky. O skvělém italském rizotu jsem psala vloni a napadlo mě, že inspiraci bych mohla najít jak jinak v italské kuchyni. Pesto z chřestu je úžasně jemné a v kombinaci s pikantním parmezánem nemá chybu!

více »

Chcete překvapit své hosty? Připravte skvělou kuřecí paštiku!

Připravit výbornou domácí paštiku vůbec není těžké. A pokud chcete být originální, udělejte každému vlastní mističku, ochucenou podle jeho chuťových preferencí. Do základní hmoty stačí přimíchat různé ingredience a každý kousek je hned originál. Pravda, paštika není žádná dietka, ale občas hřešit, není špatné. Co říkáte?

více »

Kopřivová nádivka nejen na Velikonoce

Kopřivová nádivka sice patří k Velikonocům, ale proč si ji nepřipravit  kdykoliv během roku?  Do té pravé  jsou samozřejmě zapotřebí mladé kopřivové lístky, ale je možné je nahradit větším množstvím plocholisté petržele. K dobrému masíčku je to skvělá příloha. Ze všech dobrot, které jsem rodině na Velikonoce připravila, zvítězila nádivka, nakonec má údajně"obří" dávka byla malá :-). Možná, protože jsem ji vylepšila lískovýni oříšky a z léta nasušenými houbami.

více »

Příjemné osvěžení: Okurkový salát s rajčaty a čerstvou mátou

V poslední době se snažím trochu inovovat a často hledám inspiraci v orientální kuchyni. Baví mě kombinovat různé směsi koření a čerstvých bylinek, které jsou u nás neobvyklé. Okurkový salát na marocký způsob s čerstvou mátou a kmínem je úžasně osvěžující - obzvlášť, když se nechá alespoň hodinku vychladit a proležet v lednici.

více »

Skotská vejce: Inspirace na zpracování velikonoční výslužky

První skotské vejce bylo k dostání v londýnském obchodním domě Fortnum&Mason už v roce 1738. Není tedy divu, že jsem při své předvelikonoční návštěvě  Londýna narážela na každém kroku na tuto pro nás netradiční pochoutku.
Skotské vejce jsem tam sice neochutnala, ale několik receptů jsem si dovezla, trochu googlovala a nedalo mi to, abych je nevyzkoušela. V Anglii je připravují z hmoty na klobásky, ale i mleté maso je přijatelné. A z toho jsem je vyzkoušela i já.

více »

Dal: afghánská čočková polévka, které neodoláte

Miluji autentickou restauraci Kábul v Praze, patří k mým nejoblíbenějším. Cokoliv jsem si tam objednala, bylo skvělé. A tak první letošní návštěva mě inspirovala ke googlování afghánských receptů.  Polévka z červené čočky "dal" (také dahl nebo daal) se mi povedla hned napoprvé a je jednoduše skvostná. Kombinace orientálních koření s červenou čočkou vás musí nadchnout.

více »

Ideální snídaně: Jáhlová kaše se sójovým mlékem

Jáhly jsou vlastně loupané proso. Mají velkou výživovou hodnotu a hodně minerálů. Dají se vařit i zapékat. Jsou ideální pro start do nového dne. Zvlášť dobře dělají lidem se zažívacími problémy a neobsahují lepek. Tedy ideální potravina i pro celiaky. Garantuji vám, že pokud si z nich připravíte kaši, budete mít od rána v břiše jako v pokojíčku.

více »